Champignons de Paris en salade et coeurs d’artichauts, huile d’olive et lamelles de truffe

TerrassousMuscat sec by Terrassous (2021)

Cépage : Muscat à Petits Grains – Muscat d’Alexandrie
Cette cuvée de Muscat sec arbore une robe or très pâle, avec un nez de fleurs blanches, de litchi et raisin croquant. Les arômes se font ensuite exotiques, autour du citron vert et du pamplemousse rose. La finale est vive et rafraîchissante.

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EN ACCORD
Champignons de Paris en salade et coeurs d’artichauts, huile d’olive et lamelles de truffe
Émincer finement les champignons frais et les artichauts coupés en 4 (bien ôter le foin et les feuilles dures).
Mélanger ensemble. Assaisonner d’huile d’olive, de fleur de sel et poivrer. Ajouter des copeaux de parmesan. Selon la saison, on peut ajouter de fines lamelles de truffes pour transformer cette entrée pour les menus de fête.

Autre suggestion :
Tartare de veau au citron vert