Feuilleté de chèvre au miel et épinards

Mas de ReyC29 (2021)

Cépages : 100 % Muscat d’Alexandrie
Ce muscat sec à la robe limpide et claire offre un nez discret et subtil qui s’ouvre sur le raisin à peine pressé. La bouche est structurée et développe des notes de pêches de vigne et d’abricot.

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EN ACCORD
Feuilleté de chèvre au miel et épinards
Couper des ronds de pâte feuilletée à l’aide d’un verre. Découper un chèvre crémeux en rondelles. Faire revenir quelques pousses d’épinards dans un filet d’huile d’olive avec une gousse d’ail. Les déposer ensuite en lit sur les ronds de pâte, ajouter le chèvre puis napper d’une petite cuillère de miel et parsemer d’herbes de Provence. Poivrer. Refermer les oussins feuilletés et marquer les côtés à l’aide d’une fourchette, passer au pinceau un jaune d’oeuf battu avec un peu de lait. Cuire au four 15 minutes à 220°C.

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