20/12/2024 - rédigé par Vins du Roussillon
Quatre villes, quatre dîners d’exception
Chaque semaine, un restaurant étoilé a servi d’écrin à un voyage gustatif hors du commun. L’Observatoire du Gabriel à Bordeaux, Les Jardins de l’Opéra à Toulouse, Au Crocodile à Strasbourg et Divellec à Paris ont accueilli les professionnels du vin pour des expériences mêlant pédagogie, dégustation et accords mets et vins.
Trois temps forts pour une immersion complète
1. Une masterclass exclusive, animée par un sommelier, a ouvert chaque soirée en explorant les spécificités des AOP et IGP du Roussillon. Le caractère solaire des vins rouges, la fraîcheur des blancs et la richesse des Vins Doux Naturels ont trouvé un écho
parfait dans les explications techniques et anecdotes partagées.
2. Une dégustation libre a permis aux participants d’échanger directement avec dix vignerons venus présenter leurs cuvées emblématiques. Ce moment a offert une opportunité unique de comprendre les subtilités des terroirs roussillonnais et la passion qui anime ces vignerons.
3. Un dîner gastronomique a clôturé chaque soirée en beauté, avec des accords audacieux entre les créations des chefs étoilés et les vins du Roussillon. À chaque plat, deux ou trois cuvées soigneusement sélectionnées ont dévoilé de nouvelles facettes de ce vignoble unique, niché entre la Méditerranée et les Pyrénées.